Telefon0554 702 30 50
Mail Adresimizinfo@daricamayamakinasi.com
Teknik Servis Formu

Arşivler: Services

Anasayfa Service

Description.

Ekşi Mayalı Zeytinli Ekmek

     Un, su, sızma zeytinyağı, sıvı maya, tuz yoğurma kabına alınır ve yoğurma başlatılır. 4 dakika yavaş devirme yoğurma yapılır ve intensiv yoğurmaya geçilir. Unun su kaldırmasına bağlı olarak kontrollü olarak su ilave edilebilir. 1 dakika yavaş devirde hamur karıştırılır. Ortam sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 3 saat dinlenmeye bırakılır. İlk dinlendirmenin ardından hamur istenilen ölçüde kesilir ve yine yaklaşık 2 saat dinlendirilir. İkinci dinlenmenin ardından 220 derecede 45 ila 60 dakika pişirilir.

Malzemeler

  • 10kg ekmeklik un
  • 100gr sızma zeytinağı
  • 150gr tuz
  • 1500gr sıvı ekşi maya
  • 7 litre su
  • 1000gr çekirdeksiz zeytin
  • 100gr kekik

Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi

     Un,su, margarin, sıvı yağ, sıvı maya yoğurma kabına alınır ve yoğurma başlatılır 4 dakika yavaş devirde yoğurma yapılır ve intensiv yoğurmaya geçilir. Tuz ilave edilir ve unun su kaldırma gücüne bağlı olarak bir miktar daha su ilave edilebilir. Hamurumuzun merkez sıcaklığı 22 ila 24 derece aralığında olmasına dikkat edilir ve yoğurma bitirilir.

     Ortam sıcaklığına bağlı olarak 60 ila 90 dakika aralığında ön mayalanma yapılır. Yani hamur dinlendirilir. Ön mayalanma bittikten sonra yine 90 ila 120 dakika daha dinlendirilir ve bu sürenin sonunda istenilen şekilde fırına vurularak pişirmeye başlanır. 235 derecede 30 dakika pişirilir.

Malzemeler

  • 10kg ekmeklik un
  • 180gr tuz
  • 250gr margarin
  • 500gr sıvı yağ
  • 1500gr sıvı ekşi maya
  • 7 litre su
  • 50gr yaş maya (isteğe bağlı)

Ekşi Mayalı Yulaf Ekmeği (Ev Usulü)

     Yoğurma işlemi bittikten sonra ortam sıcaklığına bağlı olarak hamurumuz 3 saat dinlendirilir. 3 saatin sonunda istenilen büyüklükte kesilir ve şekil verilme işlemine geçilir. İşlem bittikten sonra yaklaşık 2 saat daha dinlendirilir ve pişirme işlemi başlar. Pişirme ekipmanlarına bağlı olarak yaklaşık 220 derecede 45 dakika ila 1 saat aralığında pişirilir.

Malzemeler

  • 300gr yulaf unu
  • 200gr tam buğday un
  • 500gr ekmeklik un
  • 18gr tuz
  • 75-100gr sıvı ekşi (sıcak hava)
  • 100-125gr sıvı ekşi (soğuk hava)
  • 600ml soğuk su

Faydaları

     Latince adı avena olarak bilinen yulaf kültürümüzde hayvan besini olarak kullanılmış ancak değeri sonradan anlaşılmıştır. Faydaları ve besin değeri üzerinde yapılan çalışmalar kullanım alanını genişlemiştir. İnsanın ömrünü uzatan yulaf unu aynı zamanda ekmeğin doyurucu özelliğini de arttırmıştır. Yine yapılan araştırmalar göstermiş ki yulaf, sindirimi çok kolay bir besin kaynağıdır. Yulaf unu kalori miktarı açısından hem sağlığına dikkat edenlerin hem de sporcu beslenmesi ile beslenenlerin dikkatini çekmektedir.

     100gr yulafta 63.39gr karbonhidrat bulunmaktadır. 12.53gr protein, 7gr yağ, 5.43gr lif, 348mg potasyum, 54gr kalsiyum içermektedir. Ayrıca Guliten içermediğinden çölyak hastalığına olumlu etkileri bulunmaktadır. Bağırsak problemlerini ortadan kaldırır. Diyet sürecinde sporcu beslenmesinde kilo kontrolünü sağlar. Vitamin ve mineral açısından yüksek bir besin olduğu için tüm sistemin düzenli çalışmasını sağlar. Özellikle emzirme dönemindeki annelerin vitamin, mineral, kalsiyum kaybını önler. Bebeklerin ve annenin kas ve kemik gelişimini destekler. Nerdeyse tüm vitaminleri içerdiğinden dolayı emzirme dönemindeki annelere tavsiye edilir.

     Alman sağlık bakanlığının verilerine göre emzirme döneminde yulaf ekmeği ile beslenen annelerin ve bebeklerin daha az hastalandıkları görülmüştür.

Ekşi Mayalı Yulaf Ekmeği

     İstenilen oranlarda un, su ve sıvı ekşi maya yoğurma ünitesine alınır ve 4 dakika yavaş devirde yoğurma başlatılır. 4 dakikanın sonunda intensiv yoğurma başlar ve tuz ilave edilir. Burada unun su kaldırma gücüne bağlı olarak 1 litre daha su ilave edilebilir. Yoğurmada kullanacağımız su sıcaklığı kesinlikle 3 ila 5 derece aralığında olmalıdır. Çünkü yulaf unu su kaldırmadığından hamura suyu tamamen yedirip guliten oluşumu ve hamur yapısının oluşması biraz zaman alır.  Bu da hamurumuz da ısınmaya neden olur. Yulaf unuyla yapılan hamurlarda hamur sıcaklığı çok önemlidir. Yani sıcak havalarda 18 ila 21 derece soğuk havalarda 20 ila 23 derece olmalıdır.

    Buna bağlı olarak yine kullanılan sıvı ekşi miktarı da çok önemlidir. Örneğin sıcak havalarda 750gr ile 1000gr, soğuk havalarda 1000gr ile 1250gr olmalıdır. Çünkü yulafta guliten ve nişasta olmadığından beslenme yani mayalanma çok hızlı olur. Bu da hamurumuzda çürümelere neden olur.

Malzemeler

  • 3kg yulaf unu
  • 2kg tam buğday unu
  • 5kg ekmeklik un
  • 180gr tuz
  • 6 litre su
  • 1000gr sıvı ekşi maya

Faydaları

     Latince adı avena olarak bilinen yulaf kültürümüzde hayvan besini olarak kullanılmış ancak değeri sonradan anlaşılmıştır. Faydaları ve besin değeri üzerinde yapılan çalışmalar kullanım alanını genişlemiştir. İnsanın ömrünü uzatan yulaf unu aynı zamanda ekmeğin doyurucu özelliğini de arttırmıştır. Yine yapılan araştırmalar göstermiş ki yulaf, sindirimi çok kolay bir besin kaynağıdır. Yulaf unu kalori miktarı açısından hem sağlığına dikkat edenlerin hem de sporcu beslenmesi ile beslenenlerin dikkatini çekmektedir.

     100gr yulafta 63.39gr karbonhidrat bulunmaktadır. 12.53gr protein, 7gr yağ, 5.43gr lif, 348mg potasyum, 54gr kalsiyum içermektedir. Ayrıca Guliten içermediğinden çölyak hastalığına olumlu etkileri bulunmaktadır. Bağırsak problemlerini ortadan kaldırır. Diyet sürecinde sporcu beslenmesinde kilo kontrolünü sağlar. Vitamin ve mineral açısından yüksek bir besin olduğu için tüm sistemin düzenli çalışmasını sağlar. Özellikle emzirme dönemindeki annelerin vitamin, mineral, kalsiyum kaybını önler. Bebeklerin ve annenin kas ve kemik gelişimini destekler. Nerdeyse tüm vitaminleri içerdiğinden dolayı emzirme dönemindeki annelere tavsiye edilir.

     Alman sağlık bakanlığının verilerine göre emzirme döneminde yulaf ekmeği ile beslenen annelerin ve bebeklerin daha az hastalandıkları görülmüştür.

Ekşi Mayalı Zerdeçallı Ekmek

     istenilen oranlarda un, su, sıvı ekşi maya, zerdeçal yoğurma ünitesine alınır ve 4 dakika yavaş devirde yoğurma başlatılır. 4 dakikanın sonunda tuz ilave edilerek intensiv (hızlı) yoğurma başlatılır. Zerdeçallı ekmekte en önemli noktalardan biriside yüksek hidrasyon yani yüksek miktarda su kullanılmalıdır. Burada unun su kaldırma kapasitesine göre 1.5 litre daha su eklenebilir. Hamurumuzun yapısı oldukça yumuşak olmalıdır. Yine hamur sıcaklığımız sıcak havalarda 20 ila 22 derece soğuk havalarda 22 ila 24 derece olmalıdır.

     Zerdeçal hamurun içerisindeki beslenmeyi yani mayalanmayı yavaşlatacağı için dinlendirme esnasında dikkatli olunmalıdır. Bu durum ortam sıcaklığına göre değişkenlik gösterebilir. Yani 3 ila 5 saat aralığında dinlendirme yapılmalıdır. İlk mayalanma sonunda istenilen oranda kesilir ve şekillendirme aşamasına geçilir. Şekillendirmeden sonra 2 saat daha dinlendirilir ve pişirmeye geçilir. 220 derecede 45 dakika ila 1 saat aralığında pişirme yapılır.

Malzemeler

  • 700gr ekmeklik un
  • 3kg tam buğday unu
  • 180gr tuz
  • 25gr zerdeçal
  • 1000gr sıvı ekşi
  • 8 litre su

Faydaları

     Son yıllarda sağlık denilince ilk akla gelen bitkilerden biri olan zerdeçal sindirimi çok güçlü bir besindir. Zerdeçal hem çok faydalı hem de kullanımı çok kolay bir bitkidir. Ayrıca birçok sağlık sorununa iyi gelmektedir. Zerdeçalın %100 sindirilebilmesi için bir ön sindirim gerekmektedir. Bunu da sizin için ekşi maya önceden sindirir ve en maksimum seviyeye çıkarır.

     sinirleri uyarırı, iltihap gidericidir, mideyi kuvvetlendirir, nekahat devresini kısaltır, göz ve idrar söktürücüdür, karaciğer dostudur, soğuk algınlığı ve astımda çok etkilidir, kronik hastalıklarda etkilidir, sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler, şeker düzenler Tip2 diyabete çok etkilidir. Yüksek tansiyonu dengeler, vücutta biriken zehirli maddeleri atar, deri hastalıklarında (egzama vb.) etkilidir. Karaciğer hastalıkları, sarılık ve vereme karşı faydalıdır, safra kesesi ve safra yollarının fonksiyonel  hastalıklarına karşı etkilidir. İçerisinde bulunan cürcümin kansere karşı koruma sağlar tümörlerin çoğalmasını engeller ve tümör büyümesini durdurur. Cilt, kolon, göğüs kanseri, akciğer kanseri ve akciğer hastalıklarına karşı çok etkilidir.

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği (Ev Usulü)

     Burada 1kg üzerinden ölçülerimizi değer alarak verdik. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuz ortam sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 4 saat dinlenmeye bırakılmalıdır. 4 saatin sonunda hamurumuzun istenilen ölçülerde kesilerek şekillendirme aşamasına başlanır. Şekillendirme bittikten sonra yine ortam sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 2 saat daha dinlendirilir ve pişirme işlemine geçilir. Fırın tipine ve hamur gramajına bağlı olarak örneğin;

     1kg hamurun konveksiyonel katlı fırınlarda 220 derece 45 dakika ila 1 saat aralığında pişmesi sağlanır. Kontrollü pişirme yapılmalıdır. Yani yüksek hidrasyonlu hamurların içerinde fazla su barındığından iyice piştiğinden emin olunmalıdır.

Malzemeler

  • 700gr tam buğday unu
  • 300gr ekmeklik un
  • 18gr tuz
  • 100gr sıvı ekşi (sıcak hava)
  • 175gr sıvı ekşi (soğuk hava)
  • 700ml su

Faydaları

      İçerdiği biyoaktif bileşenler nedeniyle besleyici değeri daha yüksektir. Bazı b grubu vitaminler, mineraller ve posa için çok iyi bir kaynaktır. Bağırsak fonksiyonlarının düzenlenmesinde, kan lipitlerinin kontrolünde, diyabette kan şekerinin kontrolünde çok önemli katkılar sağlamaktadır. Buğdayın kepekli bölümü sayesinde lif B12 vitamini mineraller buğday özü sayesinde omega 3 ve 6 yağ asitleri endosperm sayesinde de protein ve karbonhitratlar tam buğday ekmeğinin içerisinde %92 oranında bulunmaktadır. Tam buğday ekmeğindeki lifler sayesinde diğer gıdalardan aldığımız kanserojen ve toksit maddeler vücudumuzdan çok hızlı atılmaktadır. Bağırsak kanseri başta olmak üzere diğer birçok sindirim hastalığında önleyici etkisi bulunmaktadır. Tübingen Üniversitesinde yapılan çalışmalarda kullanılan tam buğday unu kullanılan ekmeklerin içeriğinde %117 çinko da %100 demir de %300 magnezyum da %115 B1 de %45-55 B2 de %100 B6 da %195 B3 de artış gözlenmektedir.

     Tam buğday tüketen bireylerde bazı hastalıkların riski önemli derece de azalmaktadır. Kalo hastalıkları riski %25-36, tip2 diyabet risli %21-27, gastrointestinal sistem kanserleri riski %21-43, obezite riski %45 azalmaktadır.

Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği

     Yoğurmaya başlamadan önce verilen oranlarda un, su, sıvı ekşi yoğurma ünitesine alınır ve hamur yoğurmada kullanacağımız suyun derecesi 6 ila 8 derece aralığında olmalıdır. İlk etapta 4 dakika yavaş devirde yoğurma başlatılır. Yavaş devirde yoğurma bittiğinde yani 4 dakikanın sonunda verilen oranda tuz ilave edilir ve intensiv (hızlı) yoğurma başlar. Burada takip edilmesi gereken en önemli noktalardan birisi unun su kaldırma özelliğine bağlı olarak 1 ila 2 litre daha su eklenir. Yani yaklaşık hidrasyon %90 oranına gelmelidir. Eklediğimiz su hamurumuzun aşırı ısınmasını engeller ve aynı zamanda yapısı daha yumuşak ve esnek bir hamur elde edilir.

     Yoğurma esnasında hamur sıcaklığı sürekli kontrol edilmelidir. Sıcak havalarda kullanacağımız hamur ısısı 20 ila 22 derece aralığında, soğuk havalarda kullanacağımız hamur sıcaklığı 22 ila 24 derece aralığında olmalıdır. Ayrıca sıcak havalarda kullanacağımız sıvı ekşi miktarı 1060gr soğuk havalarda kullanacağımız sıvı ekşi miktarı maximum 1750gr olmalıdır. Yani 10 kilogramlık un miktarında bu oranlar geçerlidir.

Malzemeler

  • 7kg tam buğday unu
  • 3kg ekmeklik un
  • 180gr tuz
  • 1000gr sıvı ekşi maya
  • 7 ila 8 litre su

Faydaları

      İçerdiği biyoaktif bileşenler nedeniyle besleyici değeri daha yüksektir. Bazı b grubu vitaminler, mineraller ve posa için çok iyi bir kaynaktır. Bağırsak fonksiyonlarının düzenlenmesinde, kan lipitlerinin kontrolünde, diyabette kan şekerinin kontrolünde çok önemli katkılar sağlamaktadır. Buğdayın kepekli bölümü sayesinde lif B12 vitamini mineraller buğday özü sayesinde omega 3 ve 6 yağ asitleri endosperm sayesinde de protein ve karbonhitratlar tam buğday ekmeğinin içerisinde %92 oranında bulunmaktadır. Tam buğday ekmeğindeki lifler sayesinde diğer gıdalardan aldığımız kanserojen ve toksit maddeler vücudumuzdan çok hızlı atılmaktadır. Bağırsak kanseri başta olmak üzere diğer birçok sindirim hastalığında önleyici etkisi bulunmaktadır. Tübingen Üniversitesinde yapılan çalışmalarda kullanılan tam buğday unu kullanılan ekmeklerin içeriğinde %117 çinko da %100 demir de %300 magnezyum da %115 B1 de %45-55 B2 de %100 B6 da %195 B3 de artış gözlenmektedir.

     Tam buğday tüketen bireylerde bazı hastalıkların riski önemli derece de azalmaktadır. Kalo hastalıkları riski %25-36, tip2 diyabet risli %21-27, gastrointestinal sistem kanserleri riski %21-43, obezite riski %45 azalmaktadır.

Ekşi Mayalı Sporcu Ekmeği

     Tam buğday unu, yulaf unu, arpa unu, sıvı ekşi maya, sızma zeytinyağı, yoğurt, keten tohumu (unu) yoğurma kabına alınır. Başlangıçta 6 litre su ilave edilerek yoğurma başlatılır. 4 dakika yavaş devirde yoğurduktan sonra intansiv (hızlı) yoğurmaya geçilir. Tuz ve yumurta beyazı eklenir. Yine unun kaldırma oranına bağlı olarak kontrollü bir şekilde su ilavesi yapılır. Oldukça homojenik bir hamur elde etmeye özen gösterilir. Dikkat edilmesi gereken bir önemli hususta yoğurduğumuz hamurun merkez ısının yükselmemesidir. Yani hamurumuz 22 ila 24 derece aralığına geldiğinde yoğurma tamamlanmalıdır.

     Yoğurma işleminin ardından hamurumuza keten tohumu ve yulaf ezmesi ilave edilir ve 1 dakika kadar yavaş devirde hamur karıştırılır ve hamur dinlenmeye bırakılır. 3 saat dinlendikten sonra yani ortam sıcaklığına bağlı olarak bu süreçler değişkenlik gösterebilir.

     Hamur istenilen ölçüde kesilir ve şekil verilir. Yaklaşık 2 saat daha dinlendirilir. Pişirme işlemine geçilir. 220 derecede 45 ila 60 dakika pişirilir.

Malzemeler

  • 8kg tam buğday unu
  • 1kg arpa unu
  • 1kg yulaf unu
  • 500gr keten tohumu (unu)
  • 500gr yulaf ezmesi
  • 1 litre yumurta beyazı
  • 500gr sızma zeytinyağı
  • 150gr tuz
  • 1500gr sıvı ekşi maya
  • 7 litre su
  • 500gr yoğurt

Faydaları

     İçerisinde bulunan tam buğday unu, arpa unu, yulaf unu, çavdar unu, keten tohumu ve yumurta beyazı sayesinde yüksek kalorili ve yüksek proteinli ekmektir. Avrupa da ağır işlerde çalışan işçiler, spor yapanlar, jimnastikçiler, boksörler, koşucular, yüzücüler ve futbolcular için özel olarak üretilmektedir. Anne sütünden sonra en sağlıklı besin olan yumurta beyazı sayesinde doğal bir protein kaynağıdır. Virüslerle savaşır, içeriğinde yüksek oranda bulunan albümin iyi bir protein kaynağı olarak virüslerle savaşır. İçeriğinde B vitamini protein değeri ile vücudun bağışıklık sistemini destekler. Yorgunluk hissini azaltır, kalp hastalığını korur, uyku düzenini dengeler, uyku aknesi ile savaşır ve bütün kanser türlerine karşı vücudu savunur.

     İçeriğinde bulunan keten tohumu sayesinde iltihaplanma, atrit, alerji, astım, diyabet gibi birçok hastalık ile savaşmaya yardımcı olur. Çeşitli kanser riskini azaltır. Üreme sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır, cildi ve saçları korumaya yardımcı olur.

Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği (Ev Usulü)

     Sıcak havalarda hamur sıcaklığımız 20 ila 22, soğuk havalarda 21 ila 24 aralığında olmalıdır. Sıcak havalarda kullanacağımız sıvı ekşi miktarı 1000gr, soğuk havalarda maximum 1500gr olmalıdır. Yine hamur sıcaklığı ortam sıcaklığına bağlı olarak ilk mayalanma esnasında hamurumuzda çürüme meydana gelir ise kullanılan sıvı ekşi miktarı 750gr, sıcak hava hamur sıcaklığı 18 ila 21 derece, 1250gr soğuk hava hamur sıcaklığı 20 ila 23 derece aralığında tutulmalıdır. Siyez ununda guliten olmadığından hamurumuzda beslenme yani mayalanma hızlı olacağından kullanılan sıvı ekşi miktarı ve hamur derecesi çok önemlidir.

     650ml soğuk su yine buna bağlı olarak 18-22 aralığında sıcak hava hamur sıcaklığı 20-23 aralığında soğuk hava hamur sıcaklığı oldukça önemlidir. Yoğurma bittikten sonra hamurumuz ortam sıcaklığına bağlı olarak 3 ila 4 saat aralığında dinlenmeye alınmalıdır. İlk mayalanma bittikten sonra yani 4 saatin sonunda istenilen ölçülerde kesilip şekillendirme yapılır ve yine ortam sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 2 saat daha mayalandırma yapılır ve pişirme aşamasına geçilir. Pişirmede kontrollü olunmalı ve 220 derecede yaklaşık 1 saat pişirme yapılmalıdır.

Malzemeler

  • 400gr siyez unu
  • 300gr tam buğday
  • 300gr ekmeklik un
  • 18gr tuz
  • 75-100gr sıvı ekşi (sıcak hava)
  • 100-125gr sıvı ekşi (soğuk hava)

Faydaları

     Siyez buğdayı Kastamonu’nun İhsan Gazi ilçesinde yetiştiriliyor. İlk defa Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Karacağ’da ortaya çıktığı düşünülüyor. Siyez buğdayı genetik olarak 14 kromozom sayısıyla dünyanın ilk buğday çeşidi olarak biliniyor. Bazı bölgelerde kaplıca buğdayı olarak da anılıyor.

     Yüksek antioksidan özelliğine sahip olduğu için hücre yapısını korur. Zengin lif kaynağıdır. Bu yüzden bağırsakları temizler, sindirimi kolaylaştırır. Folik asit miktarı çok fazla olduğundan anne sütünü arttırdığı biliniyor. Bağırsak kanserini önler ve ayrıca radyasyona karşı dayanıklı olan bazı ülkeler stoklarda bekletiliyor. Yüksek mineralli yapısıyla mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Yağ oranı düşük olduğundan asla kolesterol içermez. İçerisindeki B1 vitamini bol olduğundan sinir sistemini düzenler ve depresyona iyi gelir.

Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği

     İstenilen oranlarda un, sıvı ekşi maya ve su yoğurma ünitesine alınıp 4 dakika yavaş devirde yoğurma başlar. 4 dakika sonunda tuz ilave edilerek intensiv yoğurma başlar. Yine unun su kaldırma kapasitesine bağlı olarak 1 litre su daha ilave edilir. Siyez ununda guliten olmadığından su kaldırma özelliği yoktur ve buna bağlı olarak dikkatli olunmalıdır. Özellikle hamur sıcaklığı bu hamurda çok önemlidir. Yoğurmada kullanacağımız su sıcaklığı 5 derece olmalıdır.

Malzemeler

  • 4kg siyez unu
  • 3kg tam buğday unu
  • 3kg ekmeklik un
  • 180gr tuz
  • 6,5 litre su
  • 1000gr sıvı ekşi maya

Faydaları

     Siyez buğdayı Kastamonu’nun İhsan Gazi ilçesinde yetiştiriliyor. İlk defa Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Karacağ’da ortaya çıktığı düşünülüyor. Siyez buğdayı genetik olarak 14 kromozom sayısıyla dünyanın ilk buğday çeşidi olarak biliniyor. Bazı bölgelerde kaplıca buğdayı olarak da anılıyor.

     Yüksek antioksidan özelliğine sahip olduğu için hücre yapısını korur. Zengin lif kaynağıdır. Bu yüzden bağırsakları temizler, sindirimi kolaylaştırır. Folik asit miktarı çok fazla olduğundan anne sütünü arttırdığı biliniyor. Bağırsak kanserini önler ve ayrıca radyasyona karşı dayanıklı olan bazı ülkeler stoklarda bekletiliyor. Yüksek mineralli yapısıyla mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Yağ oranı düşük olduğundan asla kolesterol içermez. İçerisindeki B1 vitamini bol olduğundan sinir sistemini düzenler ve depresyona iyi gelir.